Brasile| Um Maluco| Specialty Coffee in grani 225g| SPECIE: Arabica| VARIETA: Bourbon| ORIGINE: Brasile PROCESSO: Honey| PROFILO: Caramello, Panela, Biscotto

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Nelle vaste fazendas del Brasile, tra altipiani soleggiati e dolci colline, i caffè maturano lentamente sotto un clima ideale. Qui, i produttori hanno scelto di sperimentare un metodo di lavorazione che unisce tradizione e innovazione: il processo Honey. Dopo la raccolta manuale, le ciliegie più mature vengono depolpate, lasciando aderire parte della mucillagine zuccherina al chicco. Durante l’essiccazione, questo strato ricco di zuccheri diventa una preziosa pellicola dorata che conferisce al caffè dolcezza naturale e complessità aromatica. È un lavoro che richiede tempo, attenzione e continui rivoltamenti dei chicchi al sole, per evitare fermentazioni indesiderate e garantire uniformità. Il risultato è un caffè che porta con sé tutta l’anima brasiliana: dolcezza intensa, corpo pieno e vellutato, note di miele, frutta secca e cioccolato al latte, con un finale morbido e persistente.

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